ㄚ咪的幸福收納盒

小同學的兩位國、高中好朋友要來家裡吃飯

很剛好的碰上 Christmas

所以我們兩個就想要來弄個豐盛的耶誕餐

開始上網搜尋人家的耶誕晚餐都會出現什麼東西

一開始主餐的部份原本想做「燻雞」

後來因為兩個笨蛋沒有買鋁箔紙 & 試作燻雞腿失敗

變成有點可怕的東東…  >"<

只好改做比較保險的「南瓜海鮮義大利麵」

湯品的部份則是我本來就想好的---「蕃茄濃湯」

又覺得只有主食的義大利麵、餐前湯，好像少了點什麼

所以又想在中間加點沙拉當前菜

一開始小同學提議做洋蔥鮪魚沙拉

但是因為我本人不太能接受鮪魚罐頭 (因為太像貓罐頭了)

所以我在網路上 Survey 了「雞內馬鈴薯沙拉」

看起來似乎還不錯吃~ 就決定用這個啦!!!!

兩個人跟豬一樣… 總覺得似乎還少了點什麼

就在去 Costco 逛逛，買材料的時候… 順道買了德式香腸和火腿

這下子變成蕃茄濃湯→香腸、火腿拼盤→雞肉馬鈴薯沙拉→南瓜海鮮義大利麵

《…看起來果然可以吃很飽…》

[馬鈴薯沙拉]

材料：

雞胸肉 8~12條 (就一盒啦!)

馬鈴薯 4顆

蛋 2顆

火腿 2~3片

酸黃瓜 1~3小條

無鹽/有鹽奶油 1小塊

桂冠沙拉 2小條

橄欖油 20~30 c.c.

作法：

1) 馬鈴薯削皮、切大塊 or 不切，放入電鍋蒸熟 (外鍋約放1杯水)

2) 生雞蛋直接放入冷水中煮至水滾，熄火，將蛋撈起泡冷水(方便等一下剝殼)

3) 小火放入奶油，乾煎雞胸肉至金黃色，撈起備用

4) 將酸黃瓜、火腿切小丁，雞肉撕成小塊，水煮蛋也切小塊

5) 將 (4) 的材料放入大盆子中，加入沙拉、橄欖油，努力的拌勻即可

[蕃茄濃湯]

材料：

蕃茄糊 1~2大匙

牛蕃茄 3~4顆

洋蔥 2顆

大蒜 3~5瓣

無鹽/無鹽奶油 1小塊

義大利香料 少許

作法：

1) 牛蕃茄切塊(一口的大小)、大蒜切末、洋蔥切丁備用

2) 小火以奶油炒香蒜末和洋蔥(待洋蔥變半透明)，再加入蕃茄塊和糊，並加入約3~4碗的水拌煮

3) 可再加入牛奶 or 炒過的麵粉糊調味，讓味道比較圓潤 ← ← ← 《這一步可以跳過》

4) 加入適量的冰糖、鹽、黑胡椒和義大利香料調味 (注意：蕃茄糊已經很鹹了… 千萬不要再加鹽了)

5) 如果有乾煎過的吐司，可以對半切，放在湯碗上 or 置於小碟中

[南瓜海鮮義大利麵]

材料：

南瓜 1大顆 or 2小顆

海鮮 (可自由選擇要用蛤蜊、淡菜 or 花枝、墨魚…)

洋蔥 半顆

奶油 1小塊

義大利香料 少許

黑胡椒 少許

作法：

1) 水煮義大利麵約10~12分鐘，煮好後撈起瀝乾，拌一點橄欖油

2) 先將南瓜去皮、切塊，放入電鍋中蒸熟

3) 將南瓜放入果汁機中，加入1~2碗的水打成泥狀

4) 小火放入奶油炒香洋蔥至半透明，加入南瓜醬汁拌炒，再放入海鮮一起炒

5) 利用 (4) 再加入適量的義大利麵拌炒、收汁，最後再灑上義大利香料即可

沒有過程圖…… 太忙了，沒有把過程拍下來

(真佩服可以一邊作菜、一邊拍照的人)

成品圖… 自己也沒有拍下來，等待別人的照片… 哈哈哈~~~  :p